ÓSMOSIS

La ósmosis es un fenómeno físico relacionado con el comportamiento de un sólido como soluto de una solución ante una membrana semipermeable para el solvente pero no para los solutos. Tal comportamiento entraña una difusión simple a través de la membrana, sin "gasto de energía". La ósmosis del agua es un fenómeno biológico importante para el metabolismo celular de los seres vivos

MECANISMO.

Se denomina membrana semipermeable a la que contiene poros o agujeros, al igual que cualquier filtro, de tamaño molecular. El tamaño de los poros es tan minúsculo que deja pasar las moléculas pequeñas pero no las grandes, normalmente del tamaño de micras. Por ejemplo, deja pasar las moléculas de agua que son pequeñas, pero no las de azúcar, que son más grandes.

Si una membrana como la descrita separa un líquido en dos particiones, una de agua pura y otra de agua con azúcar, suceden varias cosas, explicadas a fines del siglo XIX por Van 't Hoff y Gibbs empleando conceptos de potencial electroquímico y difusión simple, entendiendo que este último fenómeno implica no sólo el movimiento al azar de las partículas hasta lograr la homogénea distribución de las mismas y esto ocurre cuando las partículas que aleatoriamente vienen se equiparan con las que aleatoriamente van, sino el equilibrio de los potenciales químicos de ambas particiones. Los potenciales químicos de los componentes de una solución son menores que la suma del potencial de dichos componentes cuando no están ligados en la solución. Este desequilibrio, que está en relación directa con la osmolaridad de la solución, genera un flujo de partículas solventes hacia la zona de menor potencial que se expresa como presión osmótica mensurable en términos de presión atmosférica, por ejemplo: "existe una presión osmótica de 50 atmósferas entre agua desalinizada y agua de mar". El solvente fluirá hacia el soluto hasta equilibrar dicho potencial o hasta que la presión hidrostática equilibre la presión osmótica.2 3
El resultado final es que, aunque el agua pasa de la zona de baja concentración a la de alta concentración y viceversa, hay un flujo neto mayor de moléculas de agua que pasan desde la zona de baja concentración a la de alta.
Dicho de otro modo: dado suficiente tiempo, parte del agua de la zona sin azúcar habrá pasado a la de agua con azúcar. El agua pasa de la zona de baja concentración a la de alta concentración.
Las moléculas de agua atraviesan la membrana semipermeable desde la disolución de menor concentración, disolución hipotónica, a la de mayor concentración, disolución hipertónica. Cuando el trasvase de agua iguala las dos concentraciones, las disoluciones reciben el nombre de isotónicas.
En los seres vivos, este movimiento del agua a través de la membrana celular puede producir que algunas células se arruguen por una pérdida excesiva de agua, o bien que se hinchen, posiblemente hasta reventar, por un aumento también excesivo en el contenido celular de agua. Para evitar estas dos situaciones, de consecuencias desastrosas para las células, estas poseen mecanismos para expulsar el agua o los iones mediante un transporte que requiere gasto de energía.

ósmosis inversa

Consiste en un tratamiento del agua, que separa los minerales del agua. Ya se habla de grandes plantas desalinizadoras, en Palma de Mallorca, donde no hay suficiente agua potable, lo que significa un gran problema para la Isla.

Cuando vinieron a hacerme la demostración en casa, me pidieron tres vasos, en uno se puso agua del grifo, o sea de la Cia. de Aguas, en otro se puso agua mineral de una marca, en el otro agua tratada por Osmosis Inversa.

Puse yo misma, la cantidad de reactivo que me dijeron en cada vaso, y se me pusieron los pelos de punta, al ver lo que bebía hasta entonces. El agua de la Cia. casi negra de tantas partículas en suspensión.

La mineral, comprada, algo gris y la tratada por ellos, perfecta. Sólo le dejan el 5% de carga mineral, pero si hubiese una persona en la casa que padeciese de los riñones pueden dejarla a 0% lo que la convierte en agua en destilada.

Por cierto la uso para la plancha, sin problemas. Las plantas se ven muy agradecidas y sanas.

Me proporcionaron un sistema de pago aplazado a través de una financiera y lo pagué en 12 meses sin darme cuenta. Cada año, o mejor dicho cada 18 meses le cambian los 3 filtros y a veces la membrana, y ese pago de mantenimiento, incluye no sólo que no funcione bien o el sabor del agua esté enrarecido, sino también el hecho de que pasan los años y te responden siempre del equipo, si necesitas uno nuevo se instala y así se puede mantener siempre la instalación en vigor.

Y lo mejor de todo, tienes un agua para beber y cocinar muy buena y de máxima confianza, sin tener ya que cargar cada día o con botellas o con garrafas. Si os interesa os daré, los datos de la empresa.

¿Qué es la ósmosis inversa?

La ósmosis inversa es el proceso que nos permite transformar el agua del grifo en agua de gran calidad.

Consiste en hacer pasar dicha agua por unos prefiltros, postfiltros y por una membrana semipermeable cuya misión es retener una elevada concentración de todas las sales disueltas en el agua de forma que a la salida de la ósmosis, el agua es de alta calidad y presenta un sabor puro sin presencia de olores.

El proceso de ósmosis no utiliza productos químicos, su principio de funcionamiento es el mismo que sigue nuestro cuerpo, separa las impurezas y las convierte en beneficio para nuestro organismo.

LA PRESIÓN OSMÓTICA

La presión osmótica es una propiedad coligativa y es una de las principales características que deben tener en cuenta en las relaciones de los líquidos intersticiales e intravasculares que constituyen el medio interno. Un comportamiento que contiene soluciones de distinta concentración al medio extracelular que la rodea, creando una barrera de control de solutos.

Cuando una solución se pone en contacto con el solvente a través de una membrana semipermeable que deja pasar a las moléculas de solvente pero no las de soluto, las moléculas de solvente, que están en mayor concentración en el disolvente puro, difunden hacia la solución, donde su concentración es más pequeña. Se puede llegar a una situación de equilibrio contrarrestando esa tendencia mediante la aplicación de una cierta fuerza sobre la disolución, aumentando la presión.

Al aumentar la presión osmótica, es posible detener el flujo de solvente (en general agua) a través de la membrana semipermeable e incluso revertirlo (hacer pasar solvente desde la solución al solvente puro, por ejemplo, transformando agua con algún soluto en agua pura). Al considerar como semipermeable a la membrana plasmática, las células de los organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmótico con los líquidos tisulares. Esta viene dada en osmoles. Para calcular la osmolaridad de una solución se debe multiplicar el peso molecular de ésta por la cantidad de elementos en los que la misma se disocia.

La presión osmótica es la presión que debe ser ejercida sobre la solución para evitar la entrada del solvente. Cuanto mayor la presión osmótica, mayor será la tendencia del solvente para entrar en la solución.

LA ÓSMOSIS EN LA SALUD

Principalmente el proceso de la ósmosis es utilizada para la purificación del agua, por tanto este recae en los distintos tipos de aguas que consumimos como los son las aguas embotellas y agua del grifo. Por tanto la ósmosis en el agua puede servir para soluciones medicas como ejemplo: el agua de ósmosis es la mejor que hay para aquellas personas que padecen de cálculos renales, El agua de ósmosis elimina el residuo seco presente en el agua.

Fabricación de fécula de patata Las aguas residuales de las fábricas de fécula de patata pasan, en primer lugar a través de una ultra filtración cuyo contenido presenta un 10% de la materia seca, de la cual su 60% aproximadamente son proteínas que se pueden recuperar por precipitación.

El ultra filtrado se envía de nuevo hacia una ósmosis inversa cuyo permeado presenta una contaminación menor, pudiendo enviarse a una planta convencional de aguas residuales urbanas.

En el rechazo de la ósmosis inversa, en un pequeño volumen se encuentra concentrada toda la contaminación inicial y debe procesarse en una planta de alta carga.

Concentrado de zumos de frutas

a concentración elimina el agua, y mantiene el aroma y resto de moléculas. La producción de zumos concentrados mediante ósmosis inversa tiene las siguientes ventajas:

No destruye las vitaminas ni se pierden los aromas, al hacerse a temperatura ambiente.

Bajo consumo energético por lo que hay un abaratamiento de costes de producción.

Pero también las siguientes limitaciones:

La ósmosis inversa se debe utilizar con otros procesos de concentración ya que a medida que aumenta la concentración se eleva la presión osmótica.

Puede presentar paso de algunos compuestos de bajo peso molecular no deseados a través de las membranas utilizadas y se concentran aún más.

Pre-concentración de jugos azucarados Con la ósmosis inversa se puede pre-concentrar los jugos azucarados antes de su

evaporación para eliminar gran parte del agua que poseen. Así se puede reducir consumos energía y aumentar capacidad de evaporación.

Pre-concentrado de suero lácteo

Así se consiguen los siguientes objetivos:

Reducir el coste del transporte. Cuando el suero no se procesa en la misma planta donde se obtiene, es preciso transportarlo para su tratamiento. Con la pre concentración elimina gran parte del agua existente reduciendo considerablemente los gastos de transporte. Reducir el consumo energético de la evaporación. Si el suero lácteo se procesa en la misma planta su pre concentración mediante ósmosis inversa permite reducir los consumos energéticos globales de la fabricación y aumentar la capacidad de producción de los evaporadores existentes.

Pre-concentrado de la clara de huevo La ósmosis inversa conserva todas sustancias solubles producto final (glucosa). Reduce costes de secado y mejora la calidad del producto.

Estabilización de vinos La estabilización del vino tiene por objeto eliminar un precipitado de tartrato potásico que disminuye generalmente su valor comercial y puede hacerse precipitando los tartratos de forma controlada, tras concentrar el vino por ósmosis inversa.

Se hace pasar el vino a través de una ósmosis inversa, obteniéndose, por un lado, un permeado que representa aproximadamente el 60% del volumen inicial, y por otro, un concentrado que supone el 40% restante en el que los distintos productos que no pueden atravesar las membranas se encuentran concentradas 2,5 veces.

ÓSMOSIS EN LA SALUD

viernes, 9 de noviembre de 2012

PORTADA

INTRODUCIÓN

MARCO TEÓRICO

ósmosis inversa

¿Qué es la ósmosis inversa?

MARCO CONCEPTUAL

CONCLUSIÓN

ANEXO

BIBLIOGRAFÍA